İzmir Köfte Nasıl Yapılır
İzmir köfte adından da anlaşıldığı üzere İzmir’in adını verdiği en meşhur yöresel fırın yemeğidir. Fırında yapıldığı gibi geniş bir tencerede de yapılabilir.
İzmir Köfte Püf Noktaları
İzmir köfteyi fırına vereceksiniz malzemeleri kızartmaya bilirsiniz. Ama fırına vermeyip musakka şeklinde tencerede yapacaksanız, malzemeleri mutlaka kızartın.
Köftesini hazırlarken içine bir çay kaşığı karbonat eklerseniz, köfteleriniz daha tombul lezzetli olacaktır.
İzmir Köfte Tarifi
İzmir Köfte Malzemeleri
- yarım kg. orta yağlı kıyma
- 2 baş orta boy kuru soğan
- 1 yumurta
- 1 su bardağı ekmek içi
- maydanoz
- yeteri kadar tuz
- karabiber
- kimyon
Diğer malzemeler;
- 5-6 adet domates
- 3 adet patates
- 2-3 tane sivri biber
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 dolu yemek kaşığı tereyağı
- 2 su bardağı su
- yeteri kadar tuz
Servis için, kıyılmış maydanoz
İzmir Köfte Tarifi
İzmir köfte yapılışı için; köfte malzemelerini birbirine ilave ederek iyice yoğurun. Yoğrulan köfte harcını mümkünse buzdolabında yarım saat dinlendirin. Sonra ceviz büyüklüğünde parçaları elinizle uzunlamasına şekillendirerek yağda kızartın ve fırın tepsisine veya borcama dizin. Patatesleri kızartmalık doğrayın bol yağda kızartın yağını aldırın ve köftelerin aralarına yerleştirin. Diğer tarafta sosu için domatesleri irice doğrayın salçaları ilave edin, su, tuz ve tereyağını da ekledikten sonra kaynayana dek ocakta tutun. Kaynadıktan 5 dakika sonra ocaktan alarak köfte ve patateslerin üzerine dökün. Son olarak üzerine birkaç sivri biber atın ve 200 derece fırında iyice kızarana dek pişirin. Servis aşamasında kıyılmış maydanozla süsleyebilirsiniz.
Afiyet olsun.
Bu tarifler de ilginizi çekebilir :
