Bademli Fıstıklı Karnıyarık
Türk mutfağının vazgeçilmez yemeklerinden karnıyarığın, badem ve fıstıkla muhteşem uyumunu keşfedin. İster tencerede, ister fırında küçük dokunuşlarla bir Türk mutfağı klasiği olan karnıyarıktan farklı bir lezzet sunabileceksiniz.
Bademli Fıstıklı Karnıyarık Malzemeleri
- 500 Gr kıyma
- 6 tane patlıcan
- 1 yemek kaşığı dolmalık fıstık
- 1 çay bardağı haşlanmış nohut
- 1 tane kuru soğan
- Yarım bağ maydanoz
- 2 yemek kaşığı kabuksuz taze badem
- Çeyrek çay bardağı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı karabiber
Servis için;
- 1 kase süzme yoğurt
- 1 veya 2 diş sarımsak
- 4 yemek kaşığı tahin
- 1 çay kaşığı kimyon
Bademli Fıstıklı Karnıyarık Tarifi
Patlıcanları soyun, ortasına çizik atın ve 180 derece ısınmış fırında15 dakika pişirin. Daha sonra soğanı doğrayın ve kısık ateşte zeytinyağı ve tuzla 7-8 dakika kavurun. Kavrulmuş soğana kıyma ve birkaç kaşık su ekleyin ve kavurmaya devam edin. Hafif kavrulmuş kıymaya 5 veya 6 adet badem, nohut ve fıstık ekleyerek daha fazla kavurun. İnce kıyılmış maydanoz, acı biber ve karabiber ekleyip karıştırın. Fırından çıkan patlıcanların ortasını iyice açın ve kıymayla doldurun. Tepsiyi tekrar 180 derece fırına atın ve 15-20 dakika daha pişirin ve ardından fırından çıkarın. Süzme yoğurda kimyon, tahin ve ezilmiş sarımsak ekleyip iyice çırpın. Tabağa aldığınız patlıcanın üzerine yoğurt ilave ederek servis yapın. Afiyet olsun..