Ballı Mahmudiye

Ballı mahmudiye çoğumuzun bilmediği bir tarif olsa da kökleri Osmanlı’ya dayanmaktadır. Yemek adını Sultan Mahmud’dan almıştır. Osmanlı döneminde tavuk yemeklerinde ve sebzelerin yanında kuru meyveler de çok kullanılırdı. Ballı mahmudiyenin tarifi oldukça pratiktir.

Ballı Mahmudiye Malzemeleri

• 500 gr. tavuk göğüs eti
• 500 gr. tavuk but eti
• 1 adet kuru soğan
• 2 yemek kaşığı bal
• 5 dal dereotu
• 100 gr. bademiçi
• 50 gr. kuru üzüm
• 100 gr. kuru kayısı
• 1 tane limon
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tarçın

Ballı Mahmudiye Tarifi

Tavukları 10 dakika haşlayın ve yarım haşlanmış tavuğu küpler halinde doğrayarak tereyağında kavurun. Yemek için doğradığınız soğanları ekleyin ve kavurmaya devam edin. İçine fındık ve kuru meyve ekleyin. Son olarak 1 limon suyu, tuz ve tarçın ekleyin. Üzerine bal döküp 1-2 dakika daha pişirdikten sonra ocağı kapatın.
İnce kıyılmış dereotu serpin ve servis yapın. Afiyet olsun..