Maklube

Maklube mutfağımıza arap kültüründen yerleşmiş olup, her bölgede farklı şekillerde hazırlanabilen Siirt ve Mardin yöresine ait bir yemektir. Tavuk eti ile hazırlandığı gibi, kuzu eti ile de hazırlanabilir. Yine patates yerine patlıcan kullanabilirsiniz. Midesi sağlam olanlar bol baharat kullanabilirler. Hem pilav, hem salata, hem de yoğurdun bir arada sunulduğu bu muhteşem görseli yemesi oldukça keyifli. Mutlaka denemenizi tavsiye ederiz.

MAKLUBE

Maklube

tavuk eti (arzuya göre göğüs veya but)
3 yemek kaşığı tereyağ
2,5 su bardağı pirinç
yeteri kadar tuz ve karabiber
3 adet patates
Su

Salatası için;
yeşillik(maydonoz, nane, dereotu, marul, salatalık, domates vs. arzuya göre)
Kırmızı lahana
Havuç
Yoğurt

Maklube Tarifi

Maklube yapılışı için; pirinci yıkayıp ıslatalım. Tavukları haşlayalım ve elimizle didikledikten sonra tavuk suyunu pilavda kullanmak üzere kenarda bekletelim. Patatesleri halka şeklinde kızartalım. Pirinci süzüp ayrı bir tavada tereyağ ile kavurduktan sonra yarısını uygun pilav tenceresinin dibine yayalım. Üzerine kızarmış patatesleri sıralayalım. En son kalan kavrulmuş pirinci de patateslerin üzerinen yayıp kaşık yardımıyla bastırdıktan sonra tavuk suyumuzu üzerine çıkacak kadar yavaşça dökelim. Pirinçler suyunu çekene dek çok kısık ateşte pişirelim. Pişip demini alan pilavımızı uygun servis tepsisine ters şekilde kapatalım. Maklube salatasını hazırlamak için; malzemeleri iyice yıkadıktan sonra fotoğraftaki şekilde hazırlayalım ve süsleyelim.

Afiyet olsun.