Mantarlı Pilav

Klasik pilav tariflerinden sıkılanlar için mantarlı pilav son derece lezzetli bir tarif olacaktır. Et yemekleri ya da zeytinyağlılar ile sunumu ortaya harika bir kombinasyon çıkarır. Damak tadına göre tereyağı veya zeytinyağı ile yapılabilir. Püf noktalara dikkat ederek mantarlı pilavınızı yaptığınızda, hem kendinizi hem de sevdiklerinizi memnun etmeniz mümkün olacaktır.

Mantarlı Pilav Malzemeleri

1 su bardağı pirinç
100 gr mantar
1 adet küçük boy kuru soğan
2 çorba kaşığı zeytinyağı
1,5 su bardağı sebze suyu
Tuz ve karabiber
Bir dal taze nane ya da dereotu

Mantarlı Pilav Tarifi

Pirinci ayıklayıp bir kâseye alın, bolca tuz serpin ve üzerini örtecek oranda kaynar su ekleyin. Soğuduktan sonra süzün, pirinci bol su ile durulayın ve tekrar süzün.
Soğanı soyup yıkayın ve küp biçiminde, çok ince doğrayın. Mantarları yıkayarak temizleyin ve doğrayın. 1 çorba kaşığı zeytinyağı ile doğradığınız soğan ve mantarları genişçe bir tavaya alın ve birkaç dakika süreyle kavurun. Tuz ve karabiber serpin, 1 dakika daha kavurun ve ateşten alın.
Yassı bir tencereye bir çorba kaşığı zeytinyağı ile pirinci alın ve tahta bir kaşık yardımıyla karıştırarak kavurun. Pirinç taneleri şeffaf bir görünüm aldığında, az miktarda tuz. karabiber ve sıcak sebze suyunu ekleyin. Kaynadığında ateşi hafifletin. Pişmesine yakın (suyunu tam olarak çekmeden önce), kavurduğunuz soğan ve mantarları ekleyin. Ateşten aldıktan sonra 10 dakika süreyle demlendirin. Taze otlarla süsleyerek servis yapın.