Muradiye Çorbası
Osmanlı İmparatorluğu’nun 1335 yılında ilk başkenti olan Bursa’da saltanat ve saray kültürünün etkileri devam ediyor. Mimarisinde ve yemek kültüründe Osmanlı etkileri taşıyan Bursa yöresel lezzetleriyle dikkat çekiyor. Bursa mutfağının gözde lezzetlerinden Muradiye çorbası, adını bir Osmanlı padişahından alıyor. Soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak olan bu çorbanın adı hem doyurucu hem de lezzetli. Peki Bursa mutfağının sevilen tadı muradiye çorbası nasıl yapılır?
Muradiye Çorbası
Muradiye Çorbası Malzemeleri
- Yarım tavuk göğsü
- 1 kabak
- 1 havuç
- 4 yemek kaşığı yoğurt
- 2 yemek kaşığı arpa şehriye
- 2 yemek kaşığı un
- 50 gram tereyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
Muradiye Çorbası Tarifi
Muradiye çorbası ilk olarak tavuk etinin küçük parçalara kesilmesiyle başlar. Küp küp doğranmış tavuk parçaları bir tencerede hafifçe sotelenir. Daha sonra kabak ve havuçlar doğranır ve tereyağı ile birlikte tavuklara eklenir. Tavuk ve sebzeler birlikte sotelendikten sonra su ilave edilir. Çorba pişmeye devam ederken sosu için hazırlıklara başlanır. Un ve yoğurt ayrı bir kapta çırpılır. Çorbanın kesilmemesi için suyundan alınarak tencereye ilave edilir. Çorbaya 2 yemek kaşığı arpa eriştesi eklenir. Erişte pişince üstü kapatılır. Afiyet olsun.