Babagannuş Tarifi
Adana denildiğinde aklıma ilk gelen tariftir kesinlikle ve ben geleneksel yemeklerin o kültürün insanların elinden çok daha iyi olduğuna inanıyorum ama yine de denemek isteyenlere Babagannuş tarifini vermek de görevimi. işte tarifimiz.
Kaç Kişilik: 4-6 Hazırlama Süresi: 20 Dakika Pişirme Süresi: 10 Dakika
Babagannuş Tarifi’nin Malzemeleri
- 5 tane patlıcan
- 2 tane kırmızıbiber
- 3 tane yeşilbiber
- 1 tane orta boy soğan
- 2-3 diş sarımsak
- 2 tane domates
- 1 çorba kaşığı biber salçası
- 4-5 yemek kaşığı kadar zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- Karabiber
- Kırmızıbiber
- Tuz
- Limon suyu
Babagannuş Tarifi
Öncelikle biberimizi ve patlıcanlarımızı güzelce közleyelim bu işlem için evde ocaklarınızı bile kullanabilirsiniz, ben öyle yapıyorum az ortalık kirlense de. Daha sonra da soyalım ve ince olacak şekilde doğrayalım ve yağda biber salçası ve baharatları ekleyerek kavuralım. Salçamızın iyi kavrulmasına özen gösterelim ki çiğ salça kokusu kalmasın ve daha sonra ince doğradığımız soğan, domates, kıyılmış maydanoz ve harmanı ekleyip karıştıralım sarımsak, yağ ve diğer baharatlarımızı da ekleyip servis edebiliriz, afiyet olsun.
Not * Sarımsakları rendeleyin ya da çok ince olacak şekilde kıyın iyice.
Bu tarifler de ilginizi çekebilir :
