Tepside İçli Köfte Tarifi
Her zaman her yerde bulamayacağınız özel bir tarif. Bulgurun en güzel hali. Bir defa yapan hep yapar. Tarif defterinize not etmeyi unutmayın.
Tepside İçli Köfte Malzemeleri
- 1,5 su bardağı ılık su
- 2 su bardağı ince bulgur
- 2 tane orta boy patates
- 1 yumurta
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 2 yemek kaşığı un
- karabiber
- kimyon
- tuz
Tepside İçli Köfte İç Harcı İçin
- 250 gr. kıyma
- 3 adet orta boy soğan
- 1 avuç kıyılmış ceviz
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 5-10 dal maydanoz
- karabiber
- tuz
Üzeri ve Altı İçin Malzemeler
- yarım çay bardağı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı tereyağı
Tepside İçli Köfte Tarifi
Tepside İçli Köfte Tarifi
Tepside içli köfte yapmak için patatesleri yıkayın, haşlayın, soyun ve rendeleyin. 2 su bardağı ince bulguru 1,5 su bardağı ılık su ile ıslatın. 1 adet kuru soğanı yemeklik doğrayın. Bulgur ıslanıp şiştikten derin bir kaba alın. Üzerine haşlanıp rendelenmiş patatesleri, 1 yemek kaşığı biber salçasını, 1 yumurtayı, soğanı, maydanozu, baharatını ve yeterince tuz ilave edin yoğurun. İç harcını hazırlamak için 2 yemek kaşığı tereyağı tavada kızdırın Üzerine kıymayı ekleyin bir miktar kavurun. Kalan 2 adet kuru soğanı yemeklik doğrayın ve kıymayla birlikte 2-3 dk daha kavurun. Cevizi, karabiber ve tutu da ilave edin. 5-10 dal maydanozu da yemeklik doğrayıp ilave edin ve karıştırıp ocaktan alın. Fırın kabınızı yağlayın. Bulgurdan hazırladığınız hamurun yarısını zemine yayın. Arasına iç harcı yayın. Üzerini kalan bulgur hamuru ile düzgünce kaplayın. Bu şamada streç film ve oklavadan yararlanabilirsiniz. Yarım çay bardağı zeytinyağı ve tereyağını eriterek üzerine gezdirin. 200 derece önceden ısıttığınız fırında sürün ve yaklaşık 40 dakika pişirin. Yanında ayranla nefis olur.
Afiyet olsun.
Bu tarifler de ilginizi çekebilir :
